Kapustová polievka s bravčovým mäsom: Sýta a poctivá
Poctivá kapustová polievka s kúskami bravčového mäsa, výdatným vývarom a zmesou tradičných korenín ako paprika, rasca a majorán.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Poctivá kapustová polievka s kúskami bravčového mäsa, výdatným vývarom a zmesou tradičných korenín ako paprika, rasca a majorán. Sýta domáca chuť, ktorou nepohrdne žiadny milovník klasiky.
bravčové mäso (pliecko, stehno, karé)
600 g
bobkový list
2 ks
nové korenie (guličky)
5 ks
bravčová masť
1 PL
cibuľa
1 ks
biela kapusta
0,5 ks
mletá rasca
1 KL
údená paprika
1 PL
zemiaky (stredne veľké)
4 ks
cesnak
3 strúčiky
majorán
1 PL
soľ, mleté čierne korenie
podľa chuti
1
Krok 1
Bravčové mäso vložíme do väčšieho hrnca, zalejeme 1,5 litrom vody, pridáme bobkový list, celé nové korenie a štipku soli. Prikryjeme a varíme asi 60 minút.
2
Krok 2
Zatiaľ si pripravíme zeleninu – cibuľu nakrájame na jemno, kapustu nastrúhame na tenké prúžky, zemiaky pokrájame na kocky a cesnak prelisujeme.
3
Krok 3
Uvarené mäso vyberieme z vývaru a po vychladnutí ho nakrájame na menšie kúsky. Vývar si odložíme bokom na ďalšie použitie.
4
Krok 4
V novom hrnci rozpustíme masť a krátko na nej osmažíme cibuľu spolu s kapustou. Pridáme korenie, rascu, osolíme a restujeme asi 10 minút, kým kapusta zmäkne.
5
Krok 5
Do základu pridáme údenú papriku, prilejeme precedený vývar, vložíme pripravené zemiaky a mäso. Necháme spolu variť približne pol hodiny.
6
Krok 6
Na záver vmiešame cesnak, sušený majorán a podľa potreby dochutíme soľou alebo čiernym korením. Polievku ešte 5 minút povaríme a môžeme podávať.
