Hlavné jedlá
Večera
Slané chuťovky
Pečené
Múčne jedlá
Mleté mäso
Bravčové mäso
Hovädzie mäso
Zemiaky
Severoamerická kuchyňa
Tourtière – kanadský mäsový koláč
Tourtière je ikonický kanadský mäsový koláč s chrumkavým krehkým cestom a šťavnatou náplňou z mletého mäsa.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Tourtière je ikonický kanadský mäsový koláč s chrumkavým krehkým cestom a šťavnatou náplňou z mletého mäsa. Kombinácia hovädzieho a bravčového mäsa, jemne korenená, s prímesou zemiaka, vytvára bohatú a hrejivú chuť, ktorá je typická najmä pre zimné sviatky v Québecu. Tento koláč výborne chutí teplý i studený, podávaný so šalátom, omáčkou alebo aj samostatne. Skvelo sa hodí na rodinný obed alebo ako slávnostné pohostenie.
hladká múka
400 g
soľ
1 KL
studené maslo
200 g
studená voda
5 PL
ocot
2 KL
mleté mäso (zmes hovädzie a bravčové)
700 g
zemiak
1 ks
maslo
2 PL
cibuľa
1 ks
cesnak
3 strúčiky
soľ, čierne korenie, rasca, paprika, bylinky
podľa chuti
vajce
1 ks
1
Krok 1
V robote zmiešame múku so soľou, pridáme studené maslo a rozsekáme na mrveničku.
2
Krok 2
Prilejeme studenú vodu s octom, premiešame a vytvarujeme bochník, ktorý zabalíme a uložíme do chladu.
3
Krok 3
Zemiak uvaríme, popučíme a vodu si necháme bokom.
4
Krok 4
Na masle orestujeme cibuľu, pridáme cesnak, mäso, koreniny a podlejeme zemiakovou vodou. Varíme cca 45 minút.
5
Krok 5
Na záver pridáme zemiak a necháme plnku vychladnúť.
6
Krok 6
Polovicu cesta vyvaľkáme a vložíme do formy, potrieme vajíčkom.
7
Krok 7
Navrstvíme plnku, prikryjeme druhým plátom cesta, okraje spojíme a ozdobíme.
8
Krok 8
Urobíme niekoľko zárezov, potrieme vajíčkom a pečieme na 180 °C cca 1 hodinu.
