Pomaly pečený bôčik so sladko-kyslou kapustou a pučenými zemiakmi
Šťavnatý bravčový bôčik s chrumkavou kožou, podávaný s jemne nasladlou kapustou a zemiakmi popučenými s výpekom.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Šťavnatý bravčový bôčik s chrumkavou kožou, podávaný s jemne nasladlou kapustou a zemiakmi popučenými s výpekom. Jedlo, ktoré vonia tradíciou a rodinným stolovaním.
bravčový bôčik s kožou
1 kg
cibuľa
1 ks
soľ
trochu
kyslá kapusta
1 kg
bravčová masť
1 PL
cibuľa
1 ks
voda
trochu
kryštálový cukor
podľa chuti
zemiaky
1 kg
výpek z mäsa
trochu
1
Krok 1
Rúru predhrejeme na 220 °C. Kožu bôčika narežeme do mriežky, osolíme a položíme na cibuľu do pekáča s trochou vody.
2
Krok 2
Pečieme 30 minút pri 220 °C, potom 3 hodiny na 130 °C, každých 30 minút polejeme výpekom. Na záver zvýšime na 220 °C a zapekáme kožu do chrumkava.
3
Krok 3
Kapustu dusíme 30 minút s cibuľou, masti a vodou, dochutíme cukrom.
4
Krok 4
Zemiaky uvaríme a popučíme s výpekom z mäsa.
5
Krok 5
Bôčik krájame na plátky a servírujeme s kapustou a zemiakmi.
