Hlavné jedlá
Obed
Večera
Tradičné jedlá
Bravčové mäso
Diviačie mäso
Hovädzie mäso
Jedlá z diviny
Dusené
Eintopf
Maďarská kuchyňa
Bograč – guláš z troch druhov mäsa
Bograč je výnimočný guláš pôvodom z maďarskej kuchyne, ktorý sa obľube teší najmä vo východnej časti Slovinska.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Bograč je výnimočný guláš pôvodom z maďarskej kuchyne, ktorý sa obľube teší najmä vo východnej časti Slovinska. Vyznačuje sa bohatou kombináciou troch druhov mäsa – hovädzieho, bravčového a diviny, ktoré sa pomaly dusia s cibuľou, vínom a korením do lahodnej harmónie chutí. Guláš je silne aromatický, sýty a ideálny na podávanie počas spoločných osláv alebo ako výdatné jedlo do chladného počasia. Hoci sa tradične varí v kotlíku nad ohňom, výborne chutí aj pripravený doma na sporáku.
zemiaky
6 ks
bravčová masť
2 PL
cibuľa
4 ks
hovädzie mäso na guláš
500 g
bravčové pliecko
500 g
divina
500 g
biele víno
150 ml
červené víno
150 ml
cesnak
4 strúčiky
bobkový list
podľa chuti
drvená rasca
podľa chuti
majoránka
podľa chuti
soľ
podľa chuti
nové korenie
podľa chuti
mletá sladká paprika
podľa chuti
mletá štipľavá paprika
podľa chuti
1
Krok 1
Zemiaky očistíme a uvaríme zvlášť v osolenej vode, nakrájané na väčšie kusy.
2
Krok 2
Na masti orestujeme na hrubo nakrájanú cibuľu do sklovita.
3
Krok 3
Pridáme hovädzie mäso nakrájané na kocky, nasekaný cesnak, rascu, papriku, bobkový list a nové korenie. Zalejeme časťou bieleho aj červeného vína a dusíme zakryté asi 25 minút.
4
Krok 4
Potom pridáme divina, podlejeme zvyšným vínom a opäť dusíme 25 minút.
5
Krok 5
Nakoniec pridáme bravčové mäso, podlejeme vodou podľa potreby a dusíme ešte 30 minút.
6
Krok 6
Pred koncom varenia pridáme uvarené zemiaky, dochutíme majoránkou a soľou.
7
Krok 7
Podávame s čerstvým chlebom alebo pečivom.
