Vietnamská hovädzia Pho s bylinkami
Vietnamská hovädzia Pho s bylinkami je výnimočne aromatická a výživná polievka, ktorá spája silný hovädzí vývar s koreninami a čerstvými bylinkami.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Vietnamská hovädzia Pho s bylinkami je výnimočne aromatická a výživná polievka, ktorá spája silný hovädzí vývar s koreninami a čerstvými bylinkami. V každej lyžici cítiť exotiku, liečivú silu a hrejivý dotyk ďalekého východu. Tradičné comfort food v ázijskom štýle.
cibuľa
2 ks
čerstvý zázvor
5 cm
škorica (drievko)
1 ks
badián (kvietok)
4 ks
celý kardamón
1 ks
koriander (semienka)
1 KL
fenikel (semienka)
1 KL
klinčeky
6 ks
celé čierne korenie
1 KL
hovädzie mäso
500 g
soľ
2 KL
hnedý cukor
2 PL
rybacia omáčka
100 ml
ryžové rezance
podľa potreby
jarná cibuľka
podľa chuti
klíčky mungo
podľa chuti
čili paprička
podľa chuti
čerstvý koriander
podľa chuti
1
Krok 1
Cibuľu a zázvor nakrájame a pečieme v rúre pri 180 °C asi 20 minút.
2
Krok 2
Koreniny nasucho opražíme na panvici – škoricu, badián, kardamón, koriander, fenikel, klinčeky a čierne korenie.
3
Krok 3
Pečenú cibuľu, zázvor a koreniny zabalíme do pláteného vrecka.
4
Krok 4
Hovädzie mäso varíme s lyžičkou soli cca 3 hodiny. Poslednú hodinu pridáme koreninové vrecko.
5
Krok 5
Hotový vývar scedíme, dosolíme, pridáme cukor a rybaciu omáčku. Privedieme do varu.
6
Krok 6
Do misky dáme ryžové rezance, mäso, jarnú cibuľku, mungo klíčky, koriander a čili. Prelejeme horúcim vývarom a podávame.
