Sviatočný demikát pre milovníkov bryndze
Sviatočný demikát je hustá a krémová polievka, ktorá vďaka bryndzi a chrumkavej slanine dostane každého.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Sviatočný demikát je hustá a krémová polievka, ktorá vďaka bryndzi a chrumkavej slanine dostane každého. Hodí sa na slávnostný obed, ale aj ako sýta večera. Slovenská klasika v modernejšej a jemnejšej podobe.
údená slanina
100 g
cibuľa
1 ks
stredne veľké zemiaky
4 ks
drvená rasca
1 KL
mletá paprika
1 KL
bobkový list
1 ks
voda
1 liter
bryndza
100 g
smotana na šľahanie
100 ml
soľ, mleté čierne korenie
podľa chuti
pažitka
trochu
1
Krok 1
Polovicu slaniny nakrájame na plátky a odložíme bokom. Druhú polovicu nakrájame na kocky a opražíme v hrnci. Do výpeku pridáme cibuľu nakrájanú nadrobno a orestujeme ju dosklovita.
2
Krok 2
Pridáme pokrájané zemiaky, rascu, papriku, bobkový list a zalejeme vodou. Varíme na miernom ohni asi 20 minút.
3
Krok 3
Časť zemiakov spolu s bobkovým listom vyberieme. Bryndzu rozmiešame so smotanou a zmes pridáme do polievky. Necháme krátko prevrieť.
4
Krok 4
Polievku rozmixujeme dohladka ponorným mixérom.
5
Krok 5
Vrátime odložené kúsky zemiakov, dochutíme podľa potreby soľou a korením.
6
Krok 6
Na záver ozdobíme plátkami opečenej slaniny a nasekanou pažítkou.
7
Krok 7
Podávame s čerstvým pečivom alebo domácimi krutónmi.
