Ravioly z údenej tresky s dusenou bielou fazuľou a paradajkami
Ručne robené ravioly plnené jemne údenou treskou, dochutené citrónovou šťavou a čerstvou pažítkou.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Ručne robené ravioly plnené jemne údenou treskou, dochutené citrónovou šťavou a čerstvou pažítkou. Podávané s dusenou bielou fazuľou, paradajkami a voňavou petržlenovou vňaťou vytvárajú jedinečné spojenie chutí inšpirované portugalskou kuchyňou. Jedlo je sýte, výživné a zároveň ľahké, ideálne na slávnostný obed či večeru.
hladká múka
300 g
vajce
4 ks
studená voda
trochu
údená treska
300 g
pažitka
1 zväzok
citrónová šťava
1 ks
olivový olej
4 PL
cibuľa
1 ks
paradajka
2 ks
biela fazuľa
150 g
petržlenová vňať
1 zväzok
soľ, mleté čierne korenie
podľa chuti
1
Krok 1
Z múky, vajec a vody vypracujeme tuhé cesto, necháme odpočívať 30 minút.
2
Krok 2
Tresku nakrájame, ochutíme pažítkou a citrónovou šťavou. Cibuľu a paradajky nakrájame, fazuľu scedíme.
3
Krok 3
Cesto vyvaľkáme, polovicu naplníme lyžicou náplne, potrieme vajcom, prikryjeme druhou časťou, vytlačíme vzduch, nakrájame a uvaríme v osolenej vode.
4
Krok 4
Cibuľu opražíme na oleji, pridáme paradajky a fazuľu, miešame pri vysokej teplote a dochutíme.
5
Krok 5
Uvarené ravioly posypeme fazuľovým nákypom a podávame teplé.
