Portugalská kuracia polievka Canja s ryžou a citrónom
Canja je tradičná portugalská kuracia polievka, podávaná pri oslavách aj počas choroby.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Canja je tradičná portugalská kuracia polievka, podávaná pri oslavách aj počas choroby. Dlhé varenie kurčaťa v slanom vývare s cesnakom a bobkovým listom dodá vývaru hĺbku, zatiaľ čo ryža, zelenina a šťava z čerstvého citróna prinesú sviežosť. Výdatná, liečivá a mimoriadne chutná.
väčšie kurča
1 ks
bobkový list
5 ks
soľ
1 PL
cesnak
6 ks
cibuľa
2 ks
zemiaky
2 ks
mrkva
2 ks
paradajka
2 ks
ryža
200 g
citrónová šťava
2 ks
petržlenová vňať
1 hrsť
1
Krok 1
Kurča vložíme do veľkého hrnca s 3–4 litrami vody, pridáme soľ, bobkový list a cesnak. Varíme na miernom ohni asi 3 hodiny.
2
Krok 2
Odoberáme penu a tuk z hladiny počas varenia.
3
Krok 3
Paradajky narežeme a vložíme na minútu do vývaru. Po vychladnutí ich olúpeme, odstránime semienka a nakrájame na kocky.
4
Krok 4
Očistíme a nakrájame zeleninu: mrkvu na kolieska, zemiaky a cibuľu na kocky.
5
Krok 5
Kurča vyberieme, necháme vychladnúť a obraté mäso odložíme. Cesnak a bobkové listy vyhodíme.
6
Krok 6
Do polievky pridáme zeleninu a ryžu, varíme približne 30–40 minút.
7
Krok 7
Nakoniec vložíme späť mäso, kocky paradajok, dochutíme citrónovou šťavou a petržlenovou vňaťou. Po minúte odstavíme.
8
Krok 8
Podávame samotnú alebo s trochou strúhaného syra.
