Kelová polievka s cesnakovou klobáskou (Caldo Verde)
Caldo Verde, tradičná portugalská polievka, vyniká jednoduchými surovinami a mimoriadne bohatou chuťou.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Caldo Verde, tradičná portugalská polievka, vyniká jednoduchými surovinami a mimoriadne bohatou chuťou. Kombinácia rozvarených zemiakov, čerstvého kelu a cesnakovej klobásy vytvára dokonalý pokrm na sychravé dni. Zasýti, zahreje a poteší každého milovníka stredomorských chutí.
olivový olej
2 PL
cesnakovo-papriková klobása
2 ks
cibuľa
2 ks
stredne veľký zemiak
5 ks
kurací vývar
1 liter
voda
1 liter
menší kel
1 ks
soľ
kajenská paprika
1
Krok 1
Na oleji opečieme kolieska klobásy do zlatista a vyberieme ich bokom.
2
Krok 2
Do výpeku pridáme nasekanú cibuľu, osolíme a opečieme do sklovita.
3
Krok 3
Pridáme na tenké plátky nakrájané zemiaky, osolíme, prisypeme kajenskú papriku a zalejeme vývarom a vodou.
4
Krok 4
Varíme, kým sa zemiaky nezačnú rozpadávať.
5
Krok 5
Medzitým nakrájame kel na prúžky, umyjeme a necháme odkvapkať.
6
Krok 6
Zemiaky popučíme priamo v hrnci, aby polievka zhustla, no zostali aj kúsky.
7
Krok 7
Kel postupne vkladáme do polievky, premiešame a necháme prejsť varom.
8
Krok 8
Vrátime opečenú klobásu do polievky, znížime plameň a necháme zahrievať 45 minút.
9
Krok 9
Dochutíme soľou a podávame s opečeným pečivom.
