Demikát – rýchla bryndzová polievka
Demikát je sýta a výnimočne chutná slovenská polievka z bryndze, ktorá vás zasýti i zahreje v každom ročnom období.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Demikát je sýta a výnimočne chutná slovenská polievka z bryndze, ktorá vás zasýti i zahreje v každom ročnom období. Slaninka, paprika, smotana a zemiaky vytvárajú harmonické chute, ktoré v spojení s bryndzou evokujú tradičnú slovenskú kuchyňu v tej najlepšej podobe.
bravčová masť alebo olej
1 PL
slanina
50 g
cibuľa
1 ks
zemiaky
3 ks
drvená rasca
0,5 KL
mletá paprika
1 KL
voda
1,5 liter
bryndza
200 g
smotana na šľahanie
100 ml
soľ
podľa chuti
mleté čierne korenie
podľa chuti
1
Krok 1
V hrnci rozohrejeme masť a orestujeme na kocky nakrájanú slaninu s cibuľou do zlatista.
2
Krok 2
Pridáme na kocky nakrájané zemiaky, rascu, mletú papriku, zalejeme vodou a varíme približne 25 minút, kým zemiaky nezmäknú.
3
Krok 3
Bryndzu vymiešame so smotanou a pridáme k uvareným zemiakom, premiešame a krátko povaríme.
4
Krok 4
Polievku stiahneme z ohňa a rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.
5
Krok 5
Dochutíme podľa potreby soľou a čiernym korením.
6
Krok 6
Pri podávaní ozdobíme opraženou slaninkou, červenou cibuľou a pažítkou.
