Bretónska fazuľa s údeninou a paradajkami
Bretónska fazuľa je hutný a jednoduchý poľský recept, ktorý spája jemnú bielu fazuľu s opečenou slaninou, klobásou a paradajkovým základom.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Bretónska fazuľa je hutný a jednoduchý poľský recept, ktorý spája jemnú bielu fazuľu s opečenou slaninou, klobásou a paradajkovým základom. Dlhé varenie fazule s bobkovým listom dodáva jedlu hĺbku, zatiaľ čo restované údeniny a koreniny mu dodajú vôňu a chuť. Podávaná s krajcom chleba je ideálnym jedlom do sychravých dní.
biela fazuľa
300 g
bobkový list
2 ks
údená slanina
200 g
cibuľa
1 ks
údená klobása
300 g
pasírované paradajky
250 ml
soľ
podľa chuti
mleté čierne korenie
podľa chuti
majoránka
podľa chuti
1
Krok 1
Fazuľu prepláchneme a namočíme do studenej vody aspoň na 12 hodín.
2
Krok 2
Na druhý deň scedíme, dáme do hrnca s čistou vodou a bobkovým listom, varíme 1–2 hodiny do mäkka.
3
Krok 3
Slaninu nakrájame na kocky, cibuľu nasekáme, klobásku nakrájame na kolieska.
4
Krok 4
Na panvici orestujeme slaninu, potom pridáme cibuľu a nakoniec opečieme aj klobásu.
5
Krok 5
Polovicu vody z uvarenej fazule zlejeme, do zvyšku pridáme opečené údeniny s cibuľkou.
6
Krok 6
Prilejeme pasírované paradajky, premiešame a varíme na miernom ohni asi 20 minút.
7
Krok 7
Dochutíme soľou, korením a majoránom, podávame s čerstvým pečivom.
