Hlavné jedlá
Obed
Večera
Zemiaky
Vyprážané
Mleté mäso
Hovädzie mäso
Exotické jedlá
Juhoamerická kuchyňa
Papas rellenas – plnené zemiakové krokety
Tieto peruánske plnené krokety sú dôkazom, že aj z obyčajných surovín ako sú zemiaky a mleté mäso sa dá vyčarovať vynikajúca pochúťka.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Tieto peruánske plnené krokety sú dôkazom, že aj z obyčajných surovín ako sú zemiaky a mleté mäso sa dá vyčarovať vynikajúca pochúťka. Zvonku chrumkavé, vnútri mäkučké a plné šťavnatej hovädzej náplne. Zemiakové cesto je dochutené syrom a korením, čím získava lahodnú arómu. Papas rellenas sú ideálne ako hlavný chod, ale aj ako sýty snack pre rodinu či priateľov. Podávajú sa často s čerstvým šalátom a kyslou smotanou, ktoré krásne doplnia ich chuť.
zemiaky
1 kg
strúhaný parmezán
2 PL
soľ
0,5 KL
granulovaný cesnak
0,5 KL
sladká paprika mletá
0,5 KL
vajce
1 ks
mleté hovädzie mäso
300 g
cesnak
2 strúčiky
cibuľa
1 ks
drvená rasca
1 KL
mleté čierne korenie
0,5 KL
soľ
0,5 KL
paradajkový pretlak (malá konzerva)
1 ks
hladká múka
trochu
olej na vyprážanie
podľa potreby
1
Krok 1
Zemiaky ošúpeme, nakrájame a uvaríme v osolenej vode do mäkka.
2
Krok 2
Mleté mäso opekáme nasucho, keď pustí šťavu, pridáme nasekanú cibuľu, koreniny a soľ.
3
Krok 3
Po zatiahnutí mäsa pridáme prelisovaný cesnak, pretlak a trochu vody, dusíme do odparenia šťavy.
4
Krok 4
Zemiaky scedíme, popučíme, dochutíme syrom, cesnakom, paprikou, a po vychladnutí pridáme vajce, spracujeme cesto.
5
Krok 5
Z cesta vytvarujeme na múkou pomúčených dlaniach placky, do stredu vložíme mäsovú plnku a uzavrieme do tvaru krokety.
6
Krok 6
Každú krokety zľahka obalíme v múke a ukladáme na pomúčený plech.
7
Krok 7
Vyprážame v horúcom oleji 7–8 minút do zlatista, potom necháme odkvapkať.
8
Krok 8
Podávame teplé s čerstvým šalátom a lyžicou kyslej smotany.
