Moravský vrabec s kyslou kapustou a knedľou
Moravský vrabec je tradičný pokrm z bravčového pliecka, ktorý vyniká svojou jednoduchosťou a výbornou chuťou.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Moravský vrabec je tradičný pokrm z bravčového pliecka, ktorý vyniká svojou jednoduchosťou a výbornou chuťou. Mäso sa najskôr dusí a potom sa zapečie do chrumkava, podáva sa s dusenou kyslou kapustou a domácou knedľou. Ideálne jedlo na nedeľný obed aj sviatočný stôl.
bravčové pliecko
1 kg
bravčová masť
3 PL
cibuľa
4 ks
rasca
1 PL
soľ, mleté čierne korenie
podľa chuti
kyslá kapusta
1 kg
kryštálový cukor
2 PL
zemiak
1 ks
1
Krok 1
Bravčové plece nakrájame na väčšie kocky a opečieme ho na masti do zatiahnutia.
2
Krok 2
Pridáme nasekanú cibuľu, rascu, soľ, korenie a restujeme 5 minút.
3
Krok 3
Podlejeme vodou, zakryjeme a dusíme do mäkka asi 45 – 60 minút.
4
Krok 4
Mäso vložíme do rúry na 15 minút zapiecť do chrumkava.
5
Krok 5
Kapustu pokrájame, na masti orestujeme cibuľu, pridáme cukor a kapustu.
6
Krok 6
Podlejeme nálevom z kapusty, dusíme asi 45 minút zakryté.
7
Krok 7
Na záver zahustíme strúhaným zemiakom alebo zápražkou.
8
Krok 8
Podávame s domácou knedľou.
