Bravčové karé v krémovej hubovej omáčke
Šťavnaté bravčové karé v bohatej omáčke zo sušených húb, dochutenej tymianom a rascou, je dokonalým riešením pre sviatočný obed i výdatný rodinný pokrm.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Šťavnaté bravčové karé v bohatej omáčke zo sušených húb, dochutenej tymianom a rascou, je dokonalým riešením pre sviatočný obed i výdatný rodinný pokrm. Kombinácia vývaru a hubového výluhu vytvára intenzívnu chuť, ktorá vynikne najmä s knedľou, zemiakmi alebo ryžou. Recept, ktorý zvládnete do hodiny, ale chutí ako z nedeľného stola.
bravčové karé
600 g
sušené huby
2 hrste
bravčová masť
1 PL
maslo
2 PL
cibuľa
1 ks
cesnak
2 strúčiky
drvená rasca
1 KL
tymian
1 KL
hladká múka
1 PL
hovädzí vývar (bujón)
300 ml
soľ
podľa chuti
mleté čierne korenie
podľa chuti
1
Krok 1
Huby zalejeme vriacou vodou a necháme ich postáť 30–60 minút.
2
Krok 2
Karé nakrájame na plátky, naklepeme, osolíme a okoreníme.
3
Krok 3
Mäso z oboch strán opečieme na masti a odložíme bokom.
4
Krok 4
Vo výpeku rozpustíme maslo, pridáme cibuľu, scedené huby, korenie, cesnak, rascu a tymian a restujeme 5 minút.
5
Krok 5
Zasypeme múkou, premiešame a zalejeme vývarom s výluhom z húb (cca 0,5 l).
6
Krok 6
Vložíme späť mäso a prikryté dusíme 30–40 minút do mäkka.
7
Krok 7
Podávame s knedľou, ryžou alebo varenými zemiakmi.
