Bravčové karé v jemnej cibuľovej omáčke
Tento recept ponúka klasiku domácej kuchyne – bravčové karé podávané v bohatej cibuľovej omáčke.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Tento recept ponúka klasiku domácej kuchyne – bravčové karé podávané v bohatej cibuľovej omáčke. Mäso sa najprv sprudka orestuje, aby si zachovalo šťavnatosť, a potom sa dlhým dusením v cibuľovom základe s vývarom a cesnakom zmení na jemné sústo, ktoré sa rozpadáva na vidličke. Cibuľa počas varenia získa sladkastú chuť a vytvorí s maslom a múkou hladkú, krémovú omáčku. Vhodné ako sýty obed so zemiakovou kašou alebo ryžou.
bravčové karé
1 000 g
soľ, mleté čierne korenie
podľa chuti
olej
3 PL
cibuľa
3 ks
maslo
50 g
hladká múka
2 PL
hovädzí vývar
1 000 ml
cesnak
4 strúčiky
1
Krok 1
Karé nakrájame na hrubšie plátky a ochutíme soľou a korením. Cibuľu pokrájame na mesiačiky.
2
Krok 2
Mäso opečieme z oboch strán na oleji v hlbokej panvici a odložíme bokom.
3
Krok 3
Do výpeku pridáme cibuľu, ktorú restujeme do zlatista asi 5 minút.
4
Krok 4
Pridáme maslo, necháme ho rozpustiť, zasypeme múkou a premiešame. Postupne za miešania prilievame vývar.
5
Krok 5
Do omáčky pridáme pretlačený cesnak a vložíme naspäť mäso. Panvicu zakryjeme a na slabom ohni dusíme 2 hodiny.
6
Krok 6
Servírujeme so zemiakovou kašou alebo dusenou ryžou.
