Obed
Polievky
Rýchla príprava (do 30 min.)
Zeleninové jedlá
Bezmäsité jedlá
Varené
Slovenská kuchyňa
Zeleninová polievka s fridátovými rezancami lahodná a sýta
Zeleninová polievka s fridátovými rezancami je osviežujúcim spojením klasickej vývarovej chuti a nápaditého doplnku.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Zeleninová polievka s fridátovými rezancami je osviežujúcim spojením klasickej vývarovej chuti a nápaditého doplnku. Jemné pásiky vaječnej palacinky (fridátové rezance) polievku nielen ozvláštnia, ale aj zasýtia. Jednoduchá na prípravu, no s výsledkom, ktorý vás milo prekvapí. Fantastická voľba pre celú rodinu.
cibuľa
1 ks
maslo
2 PL
menší zeler
0,5 ks
väčšia mrkva
2 ks
kurkuma
0,5 KL
stredne veľké zemiaky
2 ks
petržlenová vňať
1 hrsť
Fridátové rezance:
vajce
1 ks
polohrubá múka
75 g
mlieko
150 ml
soľ
1 štipka
olej
1 KL
1
Krok 1
Na polievku: očistenú mrkvu, zeler a zemiaky nakrájame na menšie kocky. Cibuľku nasekáme nadrobno.
2
Krok 2
V hrnci zahrejeme tuk, na ktorom opražíme naraz cibuľu, mrkvu a zeler so štipkou soli, korenia a kurkumou. Restujeme cca 5 minút.
3
Krok 3
K zmäknutej zelenine pridáme zemiaky, všetko zalejeme cca litrom vody a zaryté varíme cca 20 minút.
4
Krok 4
Polievku nakoniec dochutíme soľou a korením a primiešame nasekanú petržlenovú vňať.
5
Krok 5
Na rezance: v miske spolu premiešame vajce, múku a trochu mlieka do hladka. Až potom primiešame zvyšné mlieko a soľ.
6
Krok 6
Z cestíčka na oleji pečieme tenké palacinky, ktoré potom zrolujeme, nakrájame na tenké rolky a ešte raz ich krátko opečieme na tuku, aby si udržali rolovaný tvar.
7
Krok 7
Fridátne rezance potom podávame v horúcej polievke.
