Vianočná kapustnica s údeninou, hubami a zemiakovými haluškami
Tradičná sviatočná kapustnica, ktorá vonia po kyslej kapuste, sušených hubách a údenom mäsku, je doplnená o veľké domáce halušky zo zemiakov.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Tradičná sviatočná kapustnica, ktorá vonia po kyslej kapuste, sušených hubách a údenom mäsku, je doplnená o veľké domáce halušky zo zemiakov. Je najlepšia, keď sa pripraví deň vopred a podáva sa poriadne odstáta. Plná chuti a lásky k tradícii.
kyslá kapusta
700 g
bravčová masť
2 PL
cibuľa
1 ks
cesnak
3 strúčiky
údenina
1 ks
sušené huby
2 hrste
bobkový list
3 ks
nové korenie
3 ks
rasca
1 KL
zemiaky (na zahustenie)
2 ks
soľ
podľa chuti
mleté čierne korenie
podľa chuti
zemiaky (na halušky)
3 ks
polohrubá múka
150 g
voda
trochu
1
Krok 1
Huby namočíme do vody aspoň na 60 minút.
2
Krok 2
V hrnci rozpustíme masť, osmažíme cibuľku.
3
Krok 3
Kapustu premyjeme (ak je príliš kyslá) a pridáme k cibuli.
4
Krok 4
Pridáme koreniny, cesnak a zalejeme vodou. Dusíme 45 minút.
5
Krok 5
Pridáme údeninu a scedené huby, varíme ďalších 30 minút.
6
Krok 6
Zahustíme nastrúhanými zemiakmi a podľa potreby dosolíme.
7
Krok 7
Z múky, nastrúhaných zemiakov, soli a vody pripravíme halušky a varíme vo vriacej vode.
8
Krok 8
Kapustnicu necháme odstáť cez noc, pred podávaním ohrejeme a podávame s haluškami.
