Obed
Polievky
Rýchla príprava (do 30 min.)
Zeleninové jedlá
Bezmäsité jedlá
Varené
Francúzska kuchyňa
Velouté z karfiolu so smotanou
Francúzska klasika v jednoduchej podobe.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Francúzska klasika v jednoduchej podobe. Hladká, krémová karfiolová polievka pripravená len z niekoľkých surovín, no s maximálnym chuťovým efektom. Smotana jej dodáva jemnosť, zatiaľ čo restovaná cibuľa podčiarkuje chuť karfiolu. Ideálna s bagetkou a kvapkou olivového oleja.
karfiol
1 ks
cibuľa
1 ks
maslo
3 PL
kurací vývar (bujón)
1,5 liter
smotana na šľahanie
200 ml
soľ
podľa chuti
1
Krok 1
V hrnci roztopíme maslo a orestujeme na ňom nadrobno nasekanú cibuľu do sklovita.
2
Krok 2
Pridáme na menšie ružičky rozobratý karfiol, prikryjeme pokrievkou a necháme dusiť približne 5 minút.
3
Krok 3
Potom prilejeme najprv smotanu, následne vývar a varíme ešte 10 minút, kým karfiol úplne nezmäkne.
4
Krok 4
Polievku rozmixujeme dohladka ponorným mixérom a podľa potreby dochutíme soľou.
5
Krok 5
Podávame horúcu, ideálne s opečenou bagetou a ozdobenú olivovým olejom, muškátovým orieškom alebo bylinkou.
