Vegetariánsky boršč s cviklou a kapustou
Tento vegetariánsky boršč je ukážkou toho, ako bohatá a výrazná môže byť polievka aj bez mäsa.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Tento vegetariánsky boršč je ukážkou toho, ako bohatá a výrazná môže byť polievka aj bez mäsa. Kombinácia čerstvej cvikly, mrkvy, kapusty, paradajky a zemiakov, doplnená bylinkami a kvapkou citrónovej šťavy vytvára chuťovo vyvážené a sýte jedlo. Vynikajúci s lyžicou kyslej smotany, ideálny na zahriatie aj zasýtenie v každom ročnom období.
cvikla (stredná)
3 ks
mrkva (veľká)
1 ks
olej
1 PL
paradajka (väčšia)
1 ks
citrónová šťava
1 PL
zemiaky (stredné)
5 ks
soľ
2 KL
biela kapusta
0,5 ks
cibuľa
1 ks
čierne korenie (celé)
5 ks
bobkový list
2 ks
cesnak
3 strúčiky
petržlenová vňať alebo kôpor
trochu
1
Krok 1
Cviklu ošúpeme, jednu postrúhame nahrubo, zvyšné dve nakrájame na tenké hranolčeky.
2
Krok 2
Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
3
Krok 3
V hrnci zohrejeme olej a pridáme pripravenú cviklu a mrkvu. Restujeme približne 3 minúty.
4
Krok 4
Pridáme na kocky nakrájanú paradajku, podlejeme trochou vody a pridáme citrónovú šťavu. Dusíme pod pokrievkou 20 minút.
5
Krok 5
Medzitým očistíme a nakrájame zemiaky na kocky, kapustu na tenké rezance.
6
Krok 6
Po dusení pridáme do hrnca zemiaky, kapustu, zalejeme 2 litrami vody, osolíme a pridáme celé čierne korenie, bobkový list a pretlačený cesnak. Varíme do zmäknutia zemiakov.
7
Krok 7
Cibuľu nakrájame nadrobno, orestujeme na panvici do sklovita a pridáme do polievky.
8
Krok 8
Povaríme ešte 10 minút, dochutíme čerstvými bylinkami – petržlenovou vňaťou alebo kôprom.
9
Krok 9
Podávame horúce, ideálne s lyžicou kyslej smotany.
