Turecký jahňací vývar s ryžou (Beyran)
Tradičná turecká polievka Beyran spája intenzívnu chuť dlho vareného jahňacieho mäsa, ryže a cesnaku.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Tradičná turecká polievka Beyran spája intenzívnu chuť dlho vareného jahňacieho mäsa, ryže a cesnaku. Dochutená maslovou paprikovou zápražkou zasýti a zahreje ako plnohodnotný obed. Výborná na výnimočné príležitosti alebo nedeľné varenie.
jahňacie lýtko
500 g
ryža
100 g
cesnak
8 strúčikov
soľ
1 PL
mleté čierne korenie
1 KL
maslo
3 PL
mletá paprika
1 PL
1
Krok 1
Do veľkého hrnca vložíme jahňacie lýtko, zalejeme 3 litrami vody a varíme na miernom plameni približne 2,5 hodiny. Priebežne zbierame penu z povrchu vývaru.
2
Krok 2
Mäso vyberieme, do vývaru pridáme premytú ryžu a nasekaný cesnak. Varíme ďalších 20 minút, kým ryža nezmäkne.
3
Krok 3
Medzitým mäso oberieme od kostí a vrátime späť do vývaru. Dochutíme soľou a čiernym korením.
4
Krok 4
V malom hrnci rozohrejeme maslo, pridáme mletú papriku a krátko ju orestujeme.
5
Krok 5
Paprikovú zmes primiešame do polievky a môžeme podávať horúce s chlebom alebo pita plackou.
