Obed
Polievky
Huby
Zeleninové jedlá
Bravčové mäso
Údené mäso
Údeniny
Varené
Vianočné špeciality
Slovenská kuchyňa
Tradičná hubová kapustnica s klobáskou a údeným mäsom
Poctivá kapustnica ako od babičky – kombinácia kyslej kapusty, sušených húb, údeného mäsa a dvoch druhov klobásy vytvára dokonalú harmóniu chutí.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Poctivá kapustnica ako od babičky – kombinácia kyslej kapusty, sušených húb, údeného mäsa a dvoch druhov klobásy vytvára dokonalú harmóniu chutí. Dlhé pomalé varenie, výrazná vôňa a hustá konzistencia robia z tejto polievky sviatočný pokrm aj počas bežného dňa.
bravčová kosť
1 ks
údená krkovička
200 g
rastlinný olej
2 PL
oravská slanina
100 g
cibuľa
1 ks
mletá paprika
1 PL
kyslá kapusta
500 g
sušené huby
1 hrsť
gazdovská klobása
1 ks
papriková klobása
1 ks
cesnak
4 strúčiky
soľ
podľa chuti
čierne korenie celé
5 ks
bobkový list
2 ks
1
Krok 1
Kosť a krkovičku varíme s bobkovým listom a korením asi 2 hodiny. Vývar precedíme, mäso pokrájame.
2
Krok 2
Huby si namočíme do vody na 1 hodinu.
3
Krok 3
Slaninu a cibuľku orestujeme na oleji do zlatista, pridáme papriku a premiešame.
4
Krok 4
Pridáme prepláchnutú kapustu, zalejeme vývarom, pridáme huby a celé klobásky. Varíme 1 hodinu.
5
Krok 5
Na záver pridáme pretlačený cesnak, dochutíme a podávame s chlebíkom.
