Toskánska zemiaková s klobáskou a kelom
Známa talianska Zuppa Toscana je dokonalou kombináciou klobásového mäsa, zemiakov a listovej zeleniny.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Známa talianska Zuppa Toscana je dokonalou kombináciou klobásového mäsa, zemiakov a listovej zeleniny. Hustá, sýta a výnimočne chutná polievka, ktorá bez problémov nahradí celý obed. Je ideálna na chladnejšie dni alebo ako víkendové jedlo pre celú rodinu.
cibuľa
1 ks
cesnak
2 strúčiky
zemiaky
700 g
slanina
100 g
kurací vývar (bujón)
1,2 liter
veľké listy kelu al. mangoldu
10 ks
smotana na šľahanie
250 ml
soľ, mleté čierne korenie
podľa chuti
mleté mäso (bravčové a hovädzie)
300 g
soľ
0,5 KL
mleté čierne korenie
0,5 KL
oregano (sušené)
1 KL
vajce
1 ks
1
Krok 1
Z mletého mäsa, vajca, soli, korenia a oregana pripravíme zmes a odložíme do chladu.
2
Krok 2
Cibuľu a cesnak nasekáme nadrobno. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky, zalejeme ich vodou.
3
Krok 3
V hrnci opečieme klobásovú zmes na sucho, miešame, aby vznikli menšie i väčšie kúsky. Opečené mäso odložíme bokom.
4
Krok 4
Do hrnca vložíme slaninu, necháme ju vypustiť tuk a pridáme cibuľu. Restujeme do sklovita, potom pridáme cesnak a krátko orestujeme.
5
Krok 5
Pridáme scedené zemiaky a vývar. Varíme na miernom ohni, kým zemiaky nezmäknú.
6
Krok 6
Vrátime mäso, prilejeme smotanu, osolíme a okoreníme. Varíme ešte 10 minút.
7
Krok 7
Listy kelu/mangoldu nasekáme, pridáme do polievky a varíme posledných 5 minút.
8
Krok 8
Podávame horúce s čerstvým pečivom alebo bagetou.
