Tekvicový krém s balkánskym syrom
Táto jemne pikantná krémová polievka z pečenej hokkaido tekvice je dokonalým jesenným pokrmom.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Táto jemne pikantná krémová polievka z pečenej hokkaido tekvice je dokonalým jesenným pokrmom. Vďaka kombinácii voňavého korenia, sladkastej zeleniny a slaného balkánskeho syra vzniká harmonické jedlo, ktoré pohladí nielen žalúdok, ale aj dušu. Servíruje sa s kockami syra a kvapkou smotany pre ešte bohatšiu chuť.
menšia hokkaido tekvica
1 ks
olivový olej
4 PL
cibuľa
1 ks
väčšie zemiaky
2 ks
čili vločky
0,5 KL
zázvor
0,5 KL
škorica
0,25 KL
zeleninový vývar (bujón)
1 liter
cesnak
2 strúčiky
smotana na šľahanie
200 ml
syr balkánskeho typu
200 g
soľ, mleté čierne korenie
podľa chuti
1
Krok 1
Rúru rozohrejeme na 200ºC.
2
Krok 2
Tekvicu umyjeme, prepolíme, vydlabeme zrniečka, dužinu (aj so šupkou) pokrájame na plátky, pokvapkáme ich olejom (2 lyžice), zľahka osolíme a na plechu vystlanom papierom na pečenie dáme piecť do rúry na 20 až 30 minút.
3
Krok 3
Medzitým si očistíme zemiaky, ktoré pokrájame na kocky. Cibuľu nasekáme nadrobno.
4
Krok 4
V hrnci zahrejeme olej (2 lyžice), pridáme cibuľu a restujeme ju do sklovita. Potom pridáme zemiaky, čili, zázvor a škoricu, všetko premiešame a zalejeme vývarom.
5
Krok 5
Zakrytú polievku varíme zhruba 15 minút, potom pridáme pečenú tekvicu, 5 minút povaríme a polievku rozmixujeme ponorným mixérom do krémova.
6
Krok 6
Nakoniec do polievky pridáme prelisovaný cesnak, asi deci smotany, podľa chuti ju dosolíme a okoreníme, krátko zavaríme a odstavíme.
7
Krok 7
Tekvicovú polievku podávame pokvapkanú smotanou a na vrch poukladáme kocky syra.
