Sviatočná kapustnica s údeným mäsom, klobásou a hubami
Poctivá sviatočná kapustnica plná údeného mäsa, domácej klobásy a sušených húb – toto je klasika, ktorú si neodpustíte počas Vianoc či na Nový rok.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Poctivá sviatočná kapustnica plná údeného mäsa, domácej klobásy a sušených húb – toto je klasika, ktorú si neodpustíte počas Vianoc či na Nový rok. Vývar z údenín, kyslá kapusta, paprika a domácou zápražkou zjemnená chuť robia z tejto polievky výnimočný zážitok. Podávame s chlebom, haluškami alebo varenými zemiakmi.
kyslá kapusta
400 g
údené mäso
300 g
domáca klobáska
5 ks
sušené huby
2 hrste
bravčová masť
1 PL
cibuľa
1 ks
hladká múka
1 PL
soľ
podľa chuti
mleté čierne korenie
podľa chuti
mletá paprika
podľa chuti
1
Krok 1
Údené mäso a klobásy zalejeme vodou a varíme približne 30 minút. Pre menej slanú chuť ich varíme osobitne od kapusty.
2
Krok 2
Kapustu aj s juškou vložíme do iného hrnca, pridáme huby, zalejeme 2 litrami vody a varíme 40 minút do zmäknutia.
3
Krok 3
Uvarené mäso pokrájame na kúsky, klobásky na kolieska a pridáme do kapustovej časti.
4
Krok 4
Na panvici rozpustíme masť, orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme múku a pripravíme zápražku. Dochutíme paprikou, zriedime vodou a pridáme do polievky.
5
Krok 5
Prevaríme ešte 5 minút a dochutíme soľou a korením podľa potreby.
6
Krok 6
Podávame s maslovými haluškami, zemiakmi alebo čerstvým chlebom.
