Sviatočná kapria polievka s paradajkovým základom
Táto sviatočná rybacia polievka je ideálnym predjedlom na štedrovečerný stôl.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Táto sviatočná rybacia polievka je ideálnym predjedlom na štedrovečerný stôl. Pripravuje sa z vývaru z kaprích častí, dochutená paradajkovým pretlakom, cesnakom a čerstvou zeleninou. Vďaka jemne pikantnej chuti a bohatej textúre poteší všetkých milovníkov tradičných receptov.
kapor (hlava, plutvy, chvost)
1 ks
cibuľa
2 ks
voda
2 litre
soľ
mleté čierne korenie
nové korenie
bobkový list
kapor podkovička
2 ks
paradajkový pretlak
2 PL
cesnak
3 strúčiky
olej
2 PL
mrkva
2 ks
biela paprika
2 ks
mletá paprika
1 KL
1
Krok 1
Podkovičky kapra prerežeme, zmiešame s pretlakom a cesnakom a necháme marinovať v chlade.
2
Krok 2
Do hrnca vložíme časti kapra, cibuľu, korenie a zalejeme vodou. Varíme na miernom ohni 2 hodiny.
3
Krok 3
Vývar scedíme a odložíme bokom.
4
Krok 4
Na oleji opražíme posekanú cibuľu, pridáme mrkvu a papriku, jemne osolíme a zaprášime mletou paprikou.
5
Krok 5
Zalejeme vývarom a varíme približne 20 minút.
6
Krok 6
Do polievky vložíme marinované podkovičky s pretlakom a varíme ešte 15 minút.
7
Krok 7
Na záver môžeme polievku zjemniť kyslou smotanou a podávať s bielym pečivom.
