Švédska hrachová polievka Ärtsoppa s bravčovým a horčicou
Ärtsoppa je tradičná švédska polievka zo žltého hrachu, ktorá vás zahreje a výborne zasýti.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Ärtsoppa je tradičná švédska polievka zo žltého hrachu, ktorá vás zahreje a výborne zasýti. Pomaly varená s bravčovým mäsom, bylinkami a typicky podávaná s horčicou vytvára jedinečný chuťový zážitok. Vhodná na obed aj večeru počas chladnejších dní.
hrach žltý (polený alebo celý)
500 g
bravčové mäso (plece, stehno alebo bôčik)
400 g
cibuľa
1 ks
mrkva
1 ks
bobkový list
2 ks
nové korenie
5 ks
sušený tymián
1 PL
sušený majorán
1 PL
hrubozrnná horčica
1 PL
soľ
mleté čierne korenie
1
Krok 1
Hrach namočíme do vody aspoň na 10 hodín.
2
Krok 2
Scedený hrach vložíme do hrnca, zalejeme vodou cca 3 cm nad hrach a začneme zahrievať.
3
Krok 3
Pridáme cibuľu, mrkvu, bobkové listy, nové korenie, nakrájané bravčové mäso, tymian a majorán.
4
Krok 4
Varíme zakryté na miernom ohni 90 až 120 minút, kým je mäso mäkké a hrach sa začína rozpadať.
5
Krok 5
Odoberieme cibuľu, mrkvu a bobkové listy, polievku premiešame metličkou do krémova.
6
Krok 6
Dochutíme soľou, korením a pridáme lyžicu horčice.
7
Krok 7
Podávame horúce, prípadne ešte s ďalšou lyžičkou horčice navrch.
