Obed
Večera
Exotické jedlá
Rýchla príprava (do 30 min.)
Zeleninové jedlá
Bezmäsité jedlá
Vegetariánske jedlá
Varené
Slovenská kuchyňa
Špenátový prívarok s opečeným halloumi syrom
Tento jemne pikantný špenátový prívarok je inšpirovaný indickou kuchyňou a poteší všetkých milovníkov exotických chutí.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Tento jemne pikantný špenátový prívarok je inšpirovaný indickou kuchyňou a poteší všetkých milovníkov exotických chutí. Miesto tradičného paneeru sme použili opečený halloumi syr, ktorý mu dodáva skvelú textúru a sýtu chuť. Prívarok je plný aromatických korenín ako kurkuma, garam masala a cesnak, ktoré sa perfektne dopĺňajú so špenátovým pyré. Ideálny ako ľahký obed s dusenou ryžou alebo naanom, no obstojí aj ako samostatný vegetariánsky chod.
špenát
100 g
olej alebo ghee
3 PL
čili vločky
0,5 KL
celá rasca
1 KL
cesnak
4 strúčiky
veľká červená cibuľa
1 ks
kurkuma
0,5 KL
garam masala
1 KL
syr halloumi
200 g
soľ
podľa chuti
1
Krok 1
V osolenej vriacej vode krátko (30 sekúnd) povaríme špenátové listy a následne ich ihneď schladíme v studenej vode, aby si zachovali farbu.
2
Krok 2
Vychladnutý špenát scedíme a spolu s asi 1 dl vody rozmixujeme na hladké pyré.
3
Krok 3
Na panvici rozohrejeme olej alebo ghee, pridáme čili vločky, celú rascu a krátko ich opražíme.
4
Krok 4
Pridáme nasekaný cesnak a potom nadrobno nakrájanú červenú cibuľu, ktorú mierne osolíme a opekáme do sklovita.
5
Krok 5
Prisypeme na kocky nakrájanú paradajku, kurkumu a garam masalu a všetko krátko orestujeme na silnom plameni.
6
Krok 6
Pridáme špenátové pyré, zriedime ho vodou podľa potreby a povaríme ešte asi 3 minúty.
7
Krok 7
Halloumi syr nakrájame na kocky a opečieme na suchej panvici do zlatista. Podávame spolu s prívarom.
