Soljanka – pikantná hustá polievka s hovädzím mäsom, uhorkami a smotanou
Hustá a korenistá ruská klasika s kyslými uhorkami, hovädzím mäsom a olivami.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Hustá a korenistá ruská klasika s kyslými uhorkami, hovädzím mäsom a olivami. Nezameniteľná chuť Soljanky v sebe spája kyslosť, šťavnatosť i hĺbku vývaru, doplnená smotanou a plátkom citróna. Ideálna na zahriatie a nasýtenie počas chladnejších dní.
hovädzie mäso
500 g
bobkový list
1 ks
gulička celého čierneho korenia
5 ks
paradajka
2 ks
červená paprika
1 ks
slaná nakladaná uhorka
3 ks
cibuľa
1 ks
paradajkový pretlak
4 PL
maslo
2 PL
kapary
1 PL
čierne olivy bez kôstok
2 PL
párok
2 ks
nálev z kyslých uhoriek
100 ml
soľ
podľa chuti
mleté čierne korenie
podľa chuti
kyslá smotana
na servírovanie
citrón
na ozdobu
petržlenová vňať
na ozdobu
1
Krok 1
Mäso varíme s koreninami 2–3 hodiny. Uvarené mäso nakrájame.
2
Krok 2
Paradajky sparíme, olúpeme a nakrájame, rovnako aj papriku.
3
Krok 3
Cibuľu speníme na masle, pridáme mäso, párky, olivy, kapary a uhorky. Pridáme paradajky, papriku, trošku vývaru a paradajkový pretlak.
4
Krok 4
Zalejeme vývarom a nálevom z uhoriek, varíme 20 minút. Dochutíme soľou a korením.
5
Krok 5
Servírujeme s lyžicou smotany, plátkom citróna a vňaťou.
