Slovinská hustá polievka Jota s údeným mäsom a kyslou kapustou
Jota je tradičná slovinská polievka, ktorá konzistenciou pripomína guláš a chuťou poctivú kapustnicu.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Jota je tradičná slovinská polievka, ktorá konzistenciou pripomína guláš a chuťou poctivú kapustnicu. Kombinuje kyslú kapustu, údené mäso, zemiaky a fazuľu do výdatného jedla, ktoré zasýti a výborne zahreje. Je ideálna na chladné dni a výborne chutí aj ohriata na druhý deň.
biela fazuľa
150 g
bobkový list
1 ks
kyslá kapusta
500 g
údený bok
300 g
zemiaky
4 ks
olej
3 PL
prerastená slanina
100 g
cibuľa
1 ks
hladká múka
2 PL
mletá paprika
1 KL
cesnak
1 strúčik
paradajkový pretlak
1 PL
soľ
mleté čierne korenie
1
Krok 1
Fazuľu namočíme na noc do vody. Na druhý deň ju prepláchneme, vložíme do hrnca s bobkovým listom a varíme cca 45 minút do mäkka. Vodu z varenia si odložíme.
2
Krok 2
Kapustu nasekáme, údený bok necháme vcelku. V druhom hrnci spolu povaríme v čistej vode cca 20 minút. Scedíme a kapustu aj mäso odložíme bokom.
3
Krok 3
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a uvaríme osve v osolenej vode do mäkka.
4
Krok 4
V inom hrnci orestujeme na oleji slaninu a cibuľu, pridáme múku a opekáme do zlata. Prisypeme papriku, cesnak a paradajkový pretlak, zalejeme vodou z fazule.
5
Krok 5
Po zovretí do základu vložíme fazuľu, kapustu, údený bok nakrájaný na kocky a zemiaky. Varíme spolu cca 15 minút.
6
Krok 6
Dochutíme soľou a korením, podávame horúce.
