Slovenský zemiakový šalát bez majonézy
Tento tradičný slovenský zemiakový šalát vás osloví svojou jednoduchosťou a sviežou chuťou.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Tento tradičný slovenský zemiakový šalát vás osloví svojou jednoduchosťou a sviežou chuťou. Pripravovaný bez majonézy, len s jemne kyslastou horčicovou zálievkou a cibuľkou, je ľahký a zároveň intenzívny. Práve takýto šalát si pamätáme z kuchýň našich starých mám. Skvelo sa hodí ako príloha k vyprážanému mäsu, rybe či na studený bufet. Po odležaní v chlade je jeho chuť ešte výraznejšia a harmonickejšia.
zemiaky (menšie)
1 kg
cibuľa
2 ks
vlažná voda
3 dl
ocot
2 PL
rastlinný olej
2 PL
kryštálový cukor
2 PL
plnotučná horčica
2 PL
soľ
podľa chuti
mleté čierne korenie
podľa chuti
bobkový list
1 ks
nové korenie
2-3 guličky
petržlenová vňať
na ozdobu
1
Krok 1
Zemiaky v šupke uvaríme v osolenej vode domäkka a necháme vychladnúť.
2
Krok 2
Ošúpeme a nakrájame na kocky alebo prelisujeme cez krájač do veľkej misy.
3
Krok 3
Vymiešame zálievku z vody, octu, oleja, cukru, horčice, soli a korenia. Ochutnáme, má byť kyslejšia.
4
Krok 4
Zálievku prevaríme s bobkovým listom a novým korením asi 10 minút.
5
Krok 5
Odstránime korenie a bobkový list, pridáme nasekanú cibuľu, ešte krátko povaríme.
6
Krok 6
Horúcou zálievkou zalejeme zemiaky, pridáme nasekanú petržlenovú vňať a premiešame.
7
Krok 7
Šalát necháme odstáť v chlade aspoň 12 hodín.
