Slepačia polievka s bylinkovými palacinkovými rezancami
Táto nemecká klasika vás zahreje a zasýti zároveň.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Táto nemecká klasika vás zahreje a zasýti zároveň. Silný slepačí vývar doplnený o muškátový oriešok, citrónovú kôru a biele víno vytvára jemne aromatickú chuť. A keď do taniera pridáte domáce palacinky nakrájané na rezance, vznikne jedinečný zážitok.
sliepka na polievku
0,5 ks
mrkva
1 ks
petržlen
1 ks
pór
0,5 ks
zeler
0,25 ks
petržlenová vňať
1 hrsť
tymian
2 vetvičky
biele víno
100 ml
citrónová kôra
1 ks
muškátový oriešok
1 štipka
soľ
mleté čierne korenie
mlieko
200 ml
roztopené maslo
40 g
vajce
3 ks
hladká múka
80 g
olej
trochu
1
Krok 1
Palacinky: zmiešame mlieko, maslo a vajcia, zašľaháme múku, muškátový oriešok, soľ a vňať. Pečieme na oleji z oboch strán, necháme odpočívať.
2
Krok 2
Vývar: sliepku umyjeme a zalejeme vodou, varíme 60 minút. Odoberáme penu.
3
Krok 3
Pridáme zeleninu, tymian a vňať, varíme ďalších 40 minút.
4
Krok 4
Vývar precedíme, pridáme víno, muškát, citrónovú kôru, vrátime mäso a zeleninu. Dochutíme soľou a korením.
5
Krok 5
Palacinky zrolujeme a nakrájame na rezance.
6
Krok 6
Do taniera nalejeme polievku a pridáme porciu palacinkových rezancov.
