Obed
Prílohy a omáčky
Večera
Exotické jedlá
Rýchla príprava (do 30 min.)
Zemiaky
Bezmäsité jedlá
Varené
Grécka kuchyňa
Skordalia – zemiaková kaša na grécky spôsob
Skordalia je tradičná grécka pochúťka, ktorá prekvapí svojou jednoduchosťou a intenzívnou chuťou.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Skordalia je tradičná grécka pochúťka, ktorá prekvapí svojou jednoduchosťou a intenzívnou chuťou. V tejto podobe ide o jemnú zemiakovú kašu ochutenú cesnakom, olivovým olejom a bielym octom, ktoré jej dodávajú jedinečný stredomorský charakter. Vďaka petržlenovej vňati a jarnej cibuľke pôsobí čerstvo a ľahko. Hodí sa k rybe, mäsu alebo ako vegetariánska príloha – no pokojne si ju vychutnáte aj samostatne.
zemiaky
1 000 g
extra panenský olivový olej
200 ml
cesnak
4 strúčiky
biely vínny ocot
50 ml
soľ, mleté čierne korenie
podľa chuti
jarná cibuľka
2 ks
petržlenová vňať
1 hrsť
extra panenský olivový olej
trochu na podávanie
1
Krok 1
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a varíme v osolenej vode do mäkka.
2
Krok 2
Po uvarení ich scedíme a necháme odpariť, aby zostali suché.
3
Krok 3
V mixéri pripravíme krém z oleja, cesnaku, octu, soli a korenia.
4
Krok 4
Zemiaky popučíme a zmiešame s cesnakovou zmesou do požadovanej konzistencie.
5
Krok 5
Nakoniec pridáme nasekanú cibuľku a vňať, premiešame a servírujeme.
