Obed
Polievky
Rýchla príprava (do 30 min.)
Zeleninové jedlá
Bezmäsité jedlá
Varené
Španielska kuchyňa
Salmorejo – španielska paradajková klasika
Slávna andalúzska špecialita, ktorá osvieži počas horúcich dní.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Slávna andalúzska špecialita, ktorá osvieži počas horúcich dní. Salmorejo je hustejšia verzia gazpacha, s krémovou konzistenciou, paradajkami, chlebom a olivovým olejom. Výborne chutí vychladená, podávaná s nasekanou sušenou šunkou a vajíčkom natvrdo.
zrelé paradajky
500 g
cesnak
2 strúčiky
biely chlieb
50 g
ľad
3 kocky
sherry ocot
3 PL
soľ, mleté čierne korenie
podľa chuti
extra panenský olivový olej
150 ml
sušená šunka
100 g
varené vajce
2 ks
1
Krok 1
Paradajky nakrájame na väčšie kúsky, cesnak pozdĺžne rozkrojíme a odstránime stredovú stonku.
2
Krok 2
Do mixéra vložíme paradajky, cesnak, ľad, štipku soli, korenia a sherry ocot. Rozmixujeme dohladka.
3
Krok 3
Chlieb nakrájame na menšie kúsky a po častiach ho pridávame do mixéra. Po rozmixovaní začneme tenkým prúdom prilievať olivový olej, až kým nevznikne krémová konzistencia.
4
Krok 4
Dochutíme soľou, korením alebo octom podľa potreby. Polievku vložíme do chladničky vychladiť.
5
Krok 5
Servírujeme vychladené, ozdobené nasekanou šunkou a vajíčkom natvrdo.
