Šajtľava oravská kapustová klasika
Šajtľava oravská kapustová klasika je poctivá polievka z koreňovej zeleniny, kapusty a zemiakov, doplnená výbornou domácou zásmažkou so slaninou.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Šajtľava oravská kapustová klasika je poctivá polievka z koreňovej zeleniny, kapusty a zemiakov, doplnená výbornou domácou zásmažkou so slaninou. Vôňa bobkového listu, majoránu a čerstvého cesnaku pripomenie tradičnú slovenskú kuchyňu, akú varili naše staré mamy.
bravčová masť
2 PL
cibuľa
1 ks
väčšia mrkva
1 ks
petržlen
1 ks
zeler
0,5 ks
biela kapusta
0,5 ks
prelisovaný cesnak
1 strúčik
väčší zemiak
3 ks
soľ, bobkový list, celé čierne korenie, majorán
podľa chuti
slanina
100 g
hladká múka
2 PL
mletá paprika
1 KL
1
Krok 1
Cibuľu očistíme a nasekáme nadrobno. V hrnci zohrejeme masť, pridáme polovicu cibuľky a restujeme ju do mäkka.
2
Krok 2
Pridáme na kocky nakrájaný zeler, mrkvu a petržlen, osolíme, vložíme bobkový list a celé čierne korenie. Krátko orestujeme.
3
Krok 3
Do hrnca pridáme nasekanú kapustu a na kocky pokrájané zemiaky. Všetko zalejeme vodou a varíme, kým zemiaky nezmäknú.
4
Krok 4
Na panvici rozpustíme masť, opečieme slaninu, pridáme zvyšok cibuľky a zaprášime múkou a paprikou. Orestujeme a zalejeme vriacou vodou.
5
Krok 5
Zásmažku vymiešame dohladka a pridáme ju do polievky. Dochutíme majoránom, cesnakom a prípadne ešte osolíme.
6
Krok 6
Polievku podávame s krajcom chleba a lyžicou kyslej smotany.
