Rýchla ostrokyslá polievka s tofu, hubami a vajíčkom
Obľúbená ázijská klasika v domácom, zjednodušenom prevedení.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Obľúbená ázijská klasika v domácom, zjednodušenom prevedení. Táto rýchla ostrokyslá polievka kombinuje chute zázvoru, octu, čili, sójovej omáčky, vajíčka a húb. Obohatená o tofu, marinované mäsko a typickú gélovitú konzistenciu vďaka škrobu – skvelá na zahriatie a príjemne pikantná. Najlepšia je ohriata na druhý deň!
kurací vývar
1,5 liter
mrkva (väčšia)
1 ks
bambusové výhonky (konzerva)
1 ks
Judášove ucho (sušené)
1 hrsť
shitake (sušené)
4 ks
tofu
1 balíček
čerstvý zázvor
1 KL
čili paprička
1 KL
sójová omáčka
60 ml
tmavá sójová omáčka
1 PL
ryžový ocot
60 ml
biele korenie
0,25 KL
čili pasta
1 KL
vajce
2 ks
kukuričný škrob
3 PL
jarná cibuľka
2 ks
kuracie prsia
200 g
MARINÁDA
ryžový ocot
0,5 KL
biele korenie
1 štipka
kukuričný škrob
0,5 KL
sójová omáčka
1 KL
1
Krok 1
Huby namočíme na 20 minút, potom ich scedíme, vytlačíme a nakrájame na tenké pásiky.
2
Krok 2
Kuracie prsia pokrájame na rezančeky, premiešame so sójovkou, octom, korením a škrobom – necháme marinovať.
3
Krok 3
Do vývaru pridáme zázvor, huby, bambus, mrkvu a čili. Privedieme k varu a varíme 10 minút.
4
Krok 4
Pridáme mäsko a dochutíme sójovkou, tmavou sójovkou, čili pastou, octom a bielym korením. Varíme 5–6 minút.
5
Krok 5
V troche vody rozmiešame škrob a za stáleho miešania vlejeme do polievky. Získame typickú gélovitú konzistenciu.
6
Krok 6
Za stáleho varu tenkým prúdom prilievame vyšľahané vajcia. Nemiešame! Po 10 sekundách jemne premiešame, vytvoria sa vajíčkové prúžky.
7
Krok 7
Nakoniec pridáme tofu, premiešame a minútku povaríme. Podávame posypané jarnou cibuľkou.
