Ruská kapustová polievka Šči s kyslou smotanou a hubami
Silná tradičná ruská polievka s hovädzím mäsom, kyslou kapustou, sušenými hubami a pretlakom.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Silná tradičná ruská polievka s hovädzím mäsom, kyslou kapustou, sušenými hubami a pretlakom. Varená pomaly, aby sa všetky chute spojili do výdatného a kyselkavého vývaru. Ozdobená kyslou smotanou a podávaná horúca s chlebom.
hovädzie mäso
500 g
bobkový list
2 ks
celé čierne korenie
4 ks
mrkva
1 ks
petržlen
1 ks
cibuľa
2 ks
kyslá kapusta
500 g
paradajkový pretlak
4 PL
sušené huby
80 g
cesnak
2 strúčiky
kyslá smotana
1 téglik
olej alebo masť
trochu
soľ
podľa chuti
mleté čierne korenie
podľa chuti
1
Krok 1
Hovädzie mäso varíme s mrkvou, petržlenom, bobkovým listom a korením až vznikne silný vývar.
2
Krok 2
Na oleji opečieme cibuľu, pridáme kyslú kapustu aj so šťavou, soľ, korenie, dusíme 20 minút.
3
Krok 3
Primiešame paradajkový pretlak a ešte krátko podusíme.
4
Krok 4
Mäso nakrájame na kocky a spolu s kapustovou zmesou a hubami pridáme do vývaru. Pridáme prelisovaný cesnak a varíme ďalšiu hodinu.
5
Krok 5
Na záver primiešame smotanu, dochutíme a podávame s mäsom a chlebom.
