Pôstna hubová máčanka s kapustovou šťavou
Pôstna hubová máčanka je jednoduchá, no intenzívne chutná polievka zo sušených húb, kapustovej šťavy a kyslej smotany.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Pôstna hubová máčanka je jednoduchá, no intenzívne chutná polievka zo sušených húb, kapustovej šťavy a kyslej smotany. Vonia po cesnaku a korení, a hoci skromná, vie príjemne zasýtiť aj bez mäsa. Ideálna počas pôstu alebo na ľahší obed.
sušené huby
2 hrste
voda
500 ml
juška (kapustová šťava)
500 ml
bobkový list
2 ks
celé nové korenie
1 KL
mlieko alebo smotana
100 ml
hladká múka
2 PL
kyslá smotana
200 g
cesnak
2 strúčiky
soľ, mleté čierne korenie
podľa chuti
1
Krok 1
Sušené huby namočíme aspoň na 2–3 hodiny (ideálne cez noc) do 500 ml vody.
2
Krok 2
Aj s výluhom ich vložíme do hrnca spolu s bobkovým listom a korením a varíme približne 20 minút.
3
Krok 3
Následne prilejeme kapustovú šťavu (jušku) a varíme ďalších 10 minút.
4
Krok 4
Zmiešame mlieko (alebo smotanu) s múkou, pridáme trochu horúcej polievky, primiešame kyslú smotanu a všetko vlejeme späť do hrnca. Varíme ešte približne 10 minút.
5
Krok 5
Nakoniec máčanku ochutíme pretlačeným cesnakom, prípadne osolíme a okoreníme podľa chuti. Podávame s čerstvým chlebom.
