Poctivá česká bramboračka so sušenými hubami
Bramboračka je tradičná česká polievka, ktorá vďaka sušeným hubám, koreňovej zelenine a majoránu ponúka nezameniteľnú vôňu a chuť.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Bramboračka je tradičná česká polievka, ktorá vďaka sušeným hubám, koreňovej zelenine a majoránu ponúka nezameniteľnú vôňu a chuť. Hustá a sýta, ideálna ako predjedlo aj ako samostatné jedlo. Jej poctivý základ dopĺňa zápražka, ktorá zvýrazní jej autentický charakter. Skvele zahreje počas chladných dní.
maslo
2 PL
mrkva
1 ks
petržlen
1 ks
zeler
0,25 ks
cibuľa
1 ks
slepačí vývar
1 liter
zemiaky
4 ks
sušené huby
2 hrste
cesnak
2 strúčiky
petržlenová vňať
1 hrsť
soľ
mleté čierne korenie
majoránka
maslo
3 PL
hladká múka
1,5 PL
1
Krok 1
Sušené huby zalejeme vriacou vodou a necháme postáť.
2
Krok 2
Zeleninu očistíme a nakrájame: koreňovú na menšie kocky, zemiaky na väčšie.
3
Krok 3
Na masle v hrnci orestujeme koreňovú zeleninu, potom pridáme cibuľu a restujeme dozlatista.
4
Krok 4
Zalejeme vývarom, pridáme zemiaky, scedené huby, pretlačený cesnak, soľ a korenie. Varíme do zmäknutia.
5
Krok 5
V rajnici pripravíme zápražku: na masle alebo oleji opražíme múku do svetlohnedej farby, asi 2 minúty.
6
Krok 6
Zápražku pridáme do polievky, premiešame a krátko povaríme.
7
Krok 7
Na záver pridáme sušený majorán a po odstavení aj nasekanú petržlenovú vňať.
