Pikantná paradajková s mrkvou a zázvorom
Osviežujúca a zároveň hrejivá polievka z čerstvých paradajok a mrkvy, dochutená zázvorom a kvapkou citrónovej šťavy.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Osviežujúca a zároveň hrejivá polievka z čerstvých paradajok a mrkvy, dochutená zázvorom a kvapkou citrónovej šťavy. Vďaka kurkume má krásnu farbu a jemne exotický nádych. Skvelá v lete aj v zime – podľa servírovania buď s bylinkami alebo chrumkavými orechmi.
stredne veľké paradajky
5 ks
veľká mrkva
2 ks
čerstvý zázvor (2 cm kúsok)
1 ks
kurkuma
0,25 KL
olivový olej
2 PL
cesnak
3 strúčiky
citrónová šťava
1 KL
soľ, mleté čierne korenie
podľa chuti
1
Krok 1
Paradajky nakrájame na kocky, mrkvu na kolieska a zázvor na tenké plátky. Všetko vložíme do hrnca a zalejeme vodou tak, aby bola zelenina ponorená.
2
Krok 2
Pridáme soľ a kurkumu a varíme, kým zelenina nezmäkne – približne 20 minút.
3
Krok 3
Medzitým si nasekáme cesnak nadrobno a pripravíme si panvicu alebo druhý hrniec s olivovým olejom.
4
Krok 4
Uvarenú zeleninu (aj s vývarom) rozmixujeme dohladka ponorným alebo stolovým mixérom.
5
Krok 5
Cesnak krátko opečieme na oleji a cez sitko prepasírujeme rozmixovanú zeleninu do hrnca s cesnakom. Dobre premiešame.
6
Krok 6
Privedieme k varu, ochutíme citrónovou šťavou, čiernym korením a prípadne dosolíme.
7
Krok 7
Servírujeme teplú, prípadne ozdobenú čerstvými bylinkami alebo opraženými orechmi.
