Obed
Polievky
Exotické jedlá
Rýchla príprava (do 30 min.)
Zeleninové jedlá
Ryby morské
Varené
Ázijská kuchyňa
Pikantná malajzijská rybacia polievka
Pikantná malajzijská rybacia polievka je výnimočne voňavá a ostrá špecialita, ktorá v sebe spája ázijské koreniny, citrusové tóny a jemné rybie mäso.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Pikantná malajzijská rybacia polievka je výnimočne voňavá a ostrá špecialita, ktorá v sebe spája ázijské koreniny, citrusové tóny a jemné rybie mäso. Perfektne zahreje v chladnejších dňoch a v kombinácii s ryžovými rezancami a ovocím ponúka nezabudnuteľný chuťový zážitok.
čili papričky
6 ks
citrónová tráva
4 stonky
čerstvý galangal
4 cm
čerstvá kurkuma
2 cm
krevetová pasta
120 g
šalotka
4 ks
voda
6 PL
makrela
2 ks
olej
3 PL
cukor
2 PL
soľ
2 KL
tamarindová pasta
6 PL
vietnamský koriander
1 PL
ananás
1 menší
šalátová uhorka
1 ks
ryžové rezance
1 balenie
citrón
1 ks
mäta
podľa chuti
čili paprička
na posypanie
1
Krok 1
V kuchynskom robote rozmixujeme čili, citrónovú trávu, kurkumu, galangal, šalotky, krevetovú pastu a vodu na pikantnú pastu.
2
Krok 2
Ryby vložíme do hrnca, zalejeme 2 litrami vody a varíme pod pokrievkou približne 15 minút.
3
Krok 3
Makrely vyberieme, vývar dochutíme olejom, cukrom, soľou, tamarindovou pastou a natrhaným koriandrom. Varíme ďalších 10 minút.
4
Krok 4
Do vývaru vložíme späť vykostené kúsky makrely a pridáme pripravenú pálivú pastu. Krátko prevaríme.
5
Krok 5
Podávame s ryžovými rezancami, kúskami ananásu, uhorky, čili a lístkami mäty. Dochutíme čerstvým citrónom.
