Osviežujúce ajoblanco z mandlí a hrozna
Ajoblanco je jemná, krémová španielska polievka podávaná za studena, ktorá vás prekvapí kombináciou mandlí, cesnaku, chlebovej striedky a hrozna.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Ajoblanco je jemná, krémová španielska polievka podávaná za studena, ktorá vás prekvapí kombináciou mandlí, cesnaku, chlebovej striedky a hrozna. Táto lahodná klasika z Andalúzie osvieži v horúčavách a poteší aj ako netradičný predkrm. Jednoduchá na prípravu, no chuťovo veľmi rafinovaná.
lúpané mandle
150 g
chlieb
100 g
cesnak
1 strúčik
extra panenský olivový olej
100 ml
červený vínny ocot
2 PL
voda
500 ml
soľ, mleté čierne korenie
podľa chuti
bobuľky hrozna
1 hrsť
1
Krok 1
Zo staršieho chleba odrežeme kôrky, striedku pokrájame na kocky a vložíme do misky.
2
Krok 2
Pridáme mandle, cesnak, olej, vínny ocot, soľ, korenie a zalejeme studenou vodou. Misku uložíme do chladničky na dve hodiny.
3
Krok 3
Ak sa ponáhľame, môžeme k surovinám pridať ľad a okamžite mixovať.
4
Krok 4
Obsah misky následne dôkladne rozmixujeme do hladkej konzistencie.
5
Krok 5
Pred podávaním ochutnáme a upravíme dochutenie soľou a octom podľa chuti.
6
Krok 6
Polievku rozlejeme do tanierov, ozdobíme bobuľkami hrozna, opraženými mandľami a pokvapkáme olejom.
