Mexická polievka s mäsovými guľkami (Albondigas)
Sýta mexická polievka s mäsovými guľkami, pečenými paradajkami a ryžou vás zavedie priamo do domácností stredného Mexika.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Sýta mexická polievka s mäsovými guľkami, pečenými paradajkami a ryžou vás zavedie priamo do domácností stredného Mexika. Opojná vôňa koriandra, čili a cesnaku spolu s jemnosťou cukety a paradajok vytvára neopakovateľnú harmóniu chutí. Skvelá voľba na každé ročné obdobie.
paradajky
3 ks
olivový olej
trochu
soľ
trochu
mleté hovädzie mäso
500 g
granulovaný cesnak
1 KL
mleté čierne korenie
0,5 KL
cibuľa
0,5 ks
kukuričná múka
2 PL
ryža
60 g
kurací vývar
1 liter
voda
1,5 liter
cesnak
4 strúčiky
zemiaky
3 ks
mrkva
1 ks
mletý koriander
1 KL
čili vločky
0,5 KL
mladá cuketa
1 ks
1
Krok 1
Paradajky pokrájame, osolíme, pokvapkáme olejom a pečieme pri 200°C cca 20 minút. Rozmixujeme a odložíme bokom.
2
Krok 2
Z mletého mäsa, cesnaku, soli, korenia, cibuľky, kukuričnej múky a ryže vytvarujeme malé guľky.
3
Krok 3
Vo veľkom hrnci zohrejeme vývar a vodu, pridáme cesnak a privedieme k varu.
4
Krok 4
Do vriaceho vývaru vložíme guľky a varíme 15 minút.
5
Krok 5
Pridáme pečené paradajky, ryžu, na kocky pokrájané zemiaky, mrkvu, koriander, čili a varíme ďalších 30 minút.
6
Krok 6
Na záver pridáme cuketu, dochutíme soľou a korením a ešte krátko prevaríme.
