Kyslá zemiaková s mliekom a zápražkou
Tradičná kyslá zemiaková polievka, ktorá zasýti aj osvieži.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Tradičná kyslá zemiaková polievka, ktorá zasýti aj osvieži. Hladká, vďaka zápražke jemne zamatová a príjemne nakyslá po octe. Dochutená čerstvou pažítkou je skvelou voľbou na sýty obed i ľahšiu večeru. Výborne ladí s vajíčkom alebo chlebom.
stredne veľké zemiaky
5 ks
drvená rasca
1 KL
bobkový list
2 ks
soľ
1 KL
mlieko
200 ml
maslo
3 PL
olej
1 PL
cibuľa
1 ks
cesnak
1 strúčik
hladká múka
2 PL
ocot
podľa chuti
cukor
podľa chuti
pažitka
1 hrsť
1
Krok 1
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na menšie kúsky a vložíme do hrnca. Pridáme rascu, bobkový list, soľ a zalejeme vodou tak, aby boli zemiaky ponorené.
2
Krok 2
Varíme zakryté približne 15 minút, kým nezmäknú. Potom prilejeme mlieko, zľahka premiešame a necháme opäť zovrieť.
3
Krok 3
Na panvici rozohrejeme maslo s olejom, pridáme nasekanú cibuľu a cesnak. Keď je cibuľka priehľadná, zasypeme ju múkou a pripravíme svetlú zápražku.
4
Krok 4
Zápražku pridáme do polievky, premiešame a varíme ďalších 5 minút. Počas toho vyberieme bobkové listy a polievku dochutíme cukrom a octom podľa chuti.
5
Krok 5
Na záver vmiešame nasekanú pažítku alebo inú čerstvú vňať. Môžeme podávať s vajíčkom a krajcom čerstvého chleba.
