Kyslá zemiaková polievka s lesnými hubami a opečenou slaninkou
Aromatická, jemne kyslá a výdatná – táto zemiaková polievka s lesnými hubami a opečenou oravskou slaninkou je neodolateľnou kombináciou tradičných chutí.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Aromatická, jemne kyslá a výdatná – táto zemiaková polievka s lesnými hubami a opečenou oravskou slaninkou je neodolateľnou kombináciou tradičných chutí. Smotanovo-mliečna zátrepka ju zjemní, zatiaľ čo cukor a ocot vyvážia kyslosť. Výborne chutí s čerstvým chlebom a pohladí na duši najmä počas sychravých dní.
zemiaky (stredné)
4 ks
sušené huby
1 hrsť
mlieko
200 ml
pochúťková smotana
200 ml
hladká múka
2 PL
kryštálový cukor
podľa chuti
ocot
podľa chuti
oravská slanina
100 g
soľ
podľa chuti
mleté čierne korenie
podľa chuti
nové korenie
podľa chuti
bobkový list
podľa chuti
1
Krok 1
Sušené huby namočíme do vody a necháme postáť aspoň 1 hodinu.
2
Krok 2
Očistené zemiaky nakrájame na kocky, vložíme do hrnca s vodou, osolíme a pridáme bobkový list, čierne a nové korenie.
3
Krok 3
Z húb zlejeme vodu, jemne ich vyžmýkame a pridáme k zemiakom. Varíme, kým nie sú zemiaky mäkké.
4
Krok 4
Z mlieka, smotany a múky si pripravíme zátrepku, vlejeme do polievky a necháme prejsť varom.
5
Krok 5
Odstavíme a dochutíme podľa potreby cukrom a octom.
6
Krok 6
Na panvici opečieme na kocky nakrájanú oravskú slaninu a podávame ju navrchu v tanieri spolu s krajcom čerstvého chleba.
