Kuracia citrónová polievka na grécky spôsob s ryžou a tymianom
Táto grécka klasika zaujme jemnou kyslosťou citróna, krémovou konzistenciou vďaka žĺtkom a výživným kuracím mäsom.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Táto grécka klasika zaujme jemnou kyslosťou citróna, krémovou konzistenciou vďaka žĺtkom a výživným kuracím mäsom. Ryža a zelenina robia z tejto polievky sýte jedlo s typickou stredomorskou arómou tymianu. Ideálna na zmenu oproti klasickej kuracej polievke.
celé kura
1 ks
kurací bujón
1 ks
celé čierne korenie
10 ks
sušený tymián
1 KL
bobkový list
1 ks
pór
1 ks
mrkva
2 ks
cibuľa
1 ks
ryža
100 g
žĺtok
3 ks
citrón
2 ks
soľ
podľa chuti
olivový olej
na dochutenie
čerstvý tymian
na ozdobu
1
Krok 1
Kura naporciujeme, kosti vložíme do hrnca s koreninami a vývarom a varíme 1 hodinu.
2
Krok 2
Zeleninu nakrájame, mäso oddelíme od kostí a nakrájame na kocky.
3
Krok 3
Vývar precedíme, vložíme zeleninu, mäso a ryžu, varíme 30 minút.
4
Krok 4
Žĺtky zmiešame s citrónovou šťavou a kôrou, prilejeme časť vývaru a vyšľaháme.
5
Krok 5
Zmes vmiešame do odstaveného vývaru a dochutíme soľou.
6
Krok 6
Podávame s kvapkou olivového oleja a tymianom.
