Krémová zelerovo-petržlenová s pečenou zeleninou
Výrazná, aromatická a výživná krémová polievka z pečeného zeleru a petržlenu, ktorú zjemňuje smotana a zvýrazňujú bylinky a rasca.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Výrazná, aromatická a výživná krémová polievka z pečeného zeleru a petržlenu, ktorú zjemňuje smotana a zvýrazňujú bylinky a rasca. Koreňová zelenina pečená dozlatista vytvára bohatú chuť, ktorú si zamilujete už pri prvom súste.
zeler s vňaťou
1 ks
petržlen s vňaťou
2 ks
olivový olej
3 PL
cibuľa
1 ks
zeleninový vývar
750 ml
smotana na šľahanie
100 ml
drvená rasca
1 KL
bobkový list
2 ks
soľ, mleté čierne korenie
podľa chuti
1
Krok 1
Z koreňovej zeleniny oddelíme vňať aj stonky. Zeler a petržlen očistíme a nakrájame na malé kocky.
2
Krok 2
Zeleninu rozložíme na plech, osolíme, okoreníme, pokvapkáme olejom a pečieme pri 180 °C asi 25 minút dozlata.
3
Krok 3
Medzitým v hrnci na zvyšnom oleji orestujeme cibuľu, prisypeme rascu a pridáme bobkový list, stonky z petržlenu aj zeleru. Zalejeme vývarom a na miernom plameni pomaly varíme.
4
Krok 4
Stonky vyberieme, pridáme upečenú zeleninu a smotanu. Všetko spolu povaríme približne 10 minút.
5
Krok 5
Nakoniec pridáme posekanú vňať a polievku rozmixujeme do hladka. Dochutíme soľou a korením.
6
Krok 6
Podávame s kvapkou smotany a čerstvým chlebom.
