Krémová z červenej kapusty s kôprom
Krémová z červenej kapusty s kôprom je jemná, zároveň však výnimočne výrazná polievka s netradičnou farbou a sviežou chuťou.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Krémová z červenej kapusty s kôprom je jemná, zároveň však výnimočne výrazná polievka s netradičnou farbou a sviežou chuťou. Obohatená o smotanu, zázvor a kôpor, je ideálnou voľbou na slávnostný aj bežný obed.
červená kapusta
1 ks
stredne veľké zemiaky
3 ks
olivový olej
2 PL
červená cibuľa
1 ks
sušený zázvor
1 KL
drvená rasca
1 KL
cesnak
2 strúčiky
zeleninový vývar (bujón)
0,75 liter
smotana na šľahanie
0,25 liter
čerstvý kôpor
2 PL
citrónová šťava
podľa chuti
cukor
podľa chuti
soľ, mleté čierne korenie
podľa chuti
1
Krok 1
Kapustu očistíme a nakrájame na tenké prúžky, zemiaky na kocky, cibuľu a cesnak nadrobno.
2
Krok 2
V hrnci rozohrejeme olej, pridáme cibuľu, zázvor, rascu a štipku soli. Restujeme do mäkka.
3
Krok 3
Pridáme cesnak, následne kapustu a zemiaky. Za stáleho miešania dusíme asi 7 minút.
4
Krok 4
Zalejeme vývarom, prikryjeme a varíme 20 minút.
5
Krok 5
Zmäknutú zeleninu rozmixujeme, pridáme smotanu a krátko povaríme.
6
Krok 6
Dochuťujeme cukrom, citrónovou šťavou, korením a soľou. Na záver vmiešame nasekaný kôpor.
