Krémová uhorková polievka s kôprom a smotanou
Tradičná poľská uhorková polievka v krémovej verzii.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Tradičná poľská uhorková polievka v krémovej verzii. Kombinácia domáceho vývaru, kyslých uhoriek a kyslej smotany s kôprom vytvára jemne kyslastú, lahodnú a zároveň osviežujúcu chuť. Výborne zasýti ako ľahší obed či večera.
kuracie stehná (s kosťami i kožou)
500 g
mrkva
1 ks
zeler
0,5 ks
petržlen
1 ks
pór
1 ks
bobkový list
1 ks
maslo
50 g
kyslé uhorky
6 ks
zemiaky
2 ks
kyslá smotana
100 g
čerstvý kôpor
1 PL
soľ, mleté čierne korenie
podľa chuti
1
Krok 1
Kuracie stehná a očistenú zeleninu vložíme do veľkého hrnca, pridáme bobkový list a zalejeme cca 2 litrami vody. Pomaly varíme 1 hodinu.
2
Krok 2
Kyslé uhorky ošúpeme a postrúhame. Na masle ich podusíme do mäkka, asi 7 minút, potom ich odstavíme.
3
Krok 3
Z vývaru vyberieme zeleninu a mäso. Zemiaky pokrájame na kocky a vložíme ich späť do vývaru spolu s nakrájanou mrkvou, petržlenom a obraným mäsom.
4
Krok 4
Keď sú zemiaky skoro mäkké, pridáme podusené uhorky a varíme ďalších 5 minút.
5
Krok 5
Kyslú smotanu rozmiešame s trochou vývaru a primiešame do polievky. Dochutíme soľou, korením a na záver pridáme čerstvý kôpor.
