Krémová kuriatková polievka z čerstvých húb
Kuriatkový krém je voňavá a jemná polievka, ktorá pohladí chuťové poháriky každého milovníka húb.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Kuriatkový krém je voňavá a jemná polievka, ktorá pohladí chuťové poháriky každého milovníka húb. Pripravená z čerstvých kuriatok, smotany a byliniek, má krémovú konzistenciu a bohatú chuť, ktorá pripomína letné lesy. Skvele sa hodí ako predjedlo aj ako ľahší obed so sviežim pečivom. Delikátna vo svojej jednoduchosti, no zároveň výnimočne lahodná.
čerstvé kuriatka
200 g
maslo
3 PL
olivový olej
1 PL
cibuľa
1 ks
cesnak
1 strúčik
drvená rasca
1 KL
stredne veľký zemiak
3 ks
zeleninový vývar (bujón)
750 ml
majoránka
1PL
soľ, mleté čierne korenie
podľa chuti
petržlenová vňať
1 hrsť
1
Krok 1
Huby očistíme a menšie kuriatka cca 60 g si odložíme bokom, zvyšok kuriatok nakrájame na kocky.
2
Krok 2
Zemiaky očistíme, nakrájame na kocky, očistenú cibuľu nakrájame na kocky a cesnak pretlačíme.
3
Krok 3
V hrnci zahrejeme olej a maslo opražíme na ňom huby a cibuľu. Pridáme štipku soli, korenie a rascu a huby s cibuľou restujeme cca 5 minút.
4
Krok 4
Potom pridáme cesnak, zemiaky, prilejeme vývar a všetko spolu povaríme cca 15 minút. Následne polievku rozmixujeme ponorným mixérom na krém.
5
Krok 5
Kuriatkový krém prevoniame majoránom, prípadne dosolíme a ochutíme korením a ešte krátko povaríme.
6
Krok 6
Odložené, menšie kuriatka opražíme na 2 lyžiciach masla, zľahka ich okoreníme a osolíme.
7
Krok 7
Krémovú polievku podávame ozdobenú opraženými kuriatkami a nasekanou petržlenovou vňaťou.
