Krémová brokolicová so zemiakmi a parmezánom
Sýta, hladká a dokonale vyvážená – táto brokolicová polievka so zemiakmi, mliekom a jemným nádychom anízu je ideálnym jedlom na obed aj večeru.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Sýta, hladká a dokonale vyvážená – táto brokolicová polievka so zemiakmi, mliekom a jemným nádychom anízu je ideálnym jedlom na obed aj večeru. Zahustená škrobom a ozdobená strúhaným parmezánom poteší chuťové bunky i žalúdok. Jednoduchá, no výnimočne chutná.
maslo
50 g
cibuľa
1 ks
brokolica
400 g
kurací vývar (bujón)
400 ml
zemiaky
400 g
mlieko
500 ml
soľ
1 KL
sušený cesnak
1 KL
aníz
0,5 KL
kukuričný škrob
3 PL
voda
2 PL
mleté čierne korenie
podľa chuti
parmezán
trochu
1
Krok 1
V hrnci roztopíme maslo, pridáme nasekanú cibuľu a restujeme ju do sklovita.
2
Krok 2
K cibuľke pridáme ružičky brokolice, krátko orestujeme a zalejeme vývarom.
3
Krok 3
Do polievky vložíme na kocky nakrájané zemiaky, prilejeme mlieko a ochutíme soľou, sušeným cesnakom a anízom.
4
Krok 4
Zmes privedieme do varu, prikryjeme a necháme variť približne 10–15 minút.
5
Krok 5
Škrob rozmiešame v malom množstve vody a vlejeme do polievky, premiešame a dochutíme čiernym korením.
6
Krok 6
Hotovú polievku podávame v miskách posypanú strúhaným parmezánom.
